Подберезовик





Подберезовик представляет собой съедобный трубчатый гриб. Другие названия — обабок и березовик обыкновенный. Растет поодиночке и небольшими группами с начала мая до середины октября, самые большие урожаи давая во второй половине июля и августе-сентябре. Чаще всего его можно встретить в молодых березняках, смешанных и лиственных лесах, в молодых посадках и редколесье, а также на хорошо освещенных солнцем полянах и в окрестностях болот.
В природе встречается более десятка разновидностей подберезовиков, которые различаются некоторыми внешними признаками, местами обитания и вкусовыми качествами, но они все без исключения относятся к съедобным грибам и обладают высокими вкусовыми качествами.
Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем по-душковидная, диаметром от 4 до 20 см в зависимости от вида. Ее поверхность гладкая, матовая, сухая, самой разнообразной окраски — от серовато-коричневой до желтоватой и розовой. Трубчатый слой свободный, мелкопористый, у зрелых грибов он становится выпуклым и имеет серовато-бурую окраску. Ножка округлая, более толстая у основания, внутри сплошная, высотой около 20 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность матовая, продольно-волокнистая, покрыта мелкими чешуйками серого или бурого цвета. Мякоть толстая, мясистая, нежная, у молодых грибов упругая, у зрелых — рыхлая, под воздействием высокой температуры из светлой становится темной. Обладает замечательным грибным ароматом и вкусом.
Подберезовик относится ко второй категории грибов и обладает высокими вкусовыми качествами. Кроме того, это универсальный гриб, который можно варить, жарить, использовать для приготовления всевозможных закусок, соусов, начинок для пирогов, солить, мариновать, сушить и даже замораживать.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Паутинник аномальный
Паутинник багряный
Паутинник бело-фиолетовый
Паутинник браслетчатый
Паутинник вздутый
Паутинник высокий
Паутинник голубой
Паутинник желтый
Паутинник изменчивый
Паутинник каштановый
Паутинник коричневый
Паутинник красивейший
Паутинник многообразный
Паутинник намазанный
Паутинник обыкновенный
Паутинник оранжево-красный
Паутинник оранжевый
Паутинник пачкающий
Паутинник полусверкающий
Паутинник превосходный
Паутинник рыже-оливковый
Паутинник сверкающий
Паутинник сизоножковый
Паутинник слизистый
Паутинник твердый
Паутинник фиолетовый
Паутинник чешуйчатый
Паутинник элегантный
Перечный гриб
Пецица коричневая
Печеночница обыкновенная
Пилолистник тигровый
Пилолистник чешуйчатый
Плютей белый
Плютей золотисто-желтый
Плютей олений
Плютей умбровый
Плютей черно-крайний
Подгруздок белый
Подгруздок чернеющий
Подгруздок черный
Подосиновик белый
Подосиновик желто-бурый
Подосиновик красный
Польский гриб
Поплавок белый
Поплавок желто-коричневый
Поплавок серый
Поплавок шафрановый
Порховка свинцово-серая
Порховка чернеющая
Псатирелла бархатистая
Псатирелла Кандолля
Псатирелла каштановая
Псатирелла серо-бурая





* © 2017 Полная энциклопедия грибов *
Использование материалов сайта разрешено только при размещении обратной ссылки







карта сайта